Coquille de fruits de mer et poisson

Devant l'etale du poissonnier ce matin, je pense au Havre. Il y avait un petit port de peche ou j'allais acheter des soles et fruits de mer le samedi apres-midi. Vers 15 heures, nous regardions les bateaux de peches arriver.

Ca avait un autre look! :)

 Pour 6 coquilles

• 250 g de noix de St Jacques - Mini scallops ici a Houston... 
• 250 g de moules
• 250 g de crevettes
• 500 g de filet de cabillaud
• 6 oignons verts
• 250 gr de champignons
• 1 petit bouquet de persil
• Huile d'olive
• 1 petit verre de vin blanc
• Sel et Poivre
• 30 g de beurre
• 1 c a s bombee de farine
• 1 verre de lait
• 1 verre de jus de cuisson du poisson
• 1 c a s bombee de creme fraiche
• Gruyere rape

1 - Couper les oignons verts et quelques branches de persil en petits morceaux. Les faire griller dans une poele avec de l'huile d'olive, saler et poivrer.

2 - Nettoyer les champignons, les emincer et les faire cuire 5 min dans la poele avec un petit verre de vin blanc.

3 - Une fois cuit, enlever les champignons et faire cuire les crevettes et les noix de St Jacques de la meme facon.
4 - Faire ouvrir les moules avec le reste du vin blanc et une echalote hachee - pendant 3 mn. Puis les decoquiller entierement.
5 - Faire pocher au court-bouillon les filets de poisson 5 mn.

6 - Melanger les champignons, crevettes, moules, noix de St Jacques et le poisson emiette.

7 - Dans des coquilles St Jacques vides (merci Mamie!!!) ou des plats individuels, deposer le melange.

8 - Preparer une Bechamel avec le beurre, la farine et 1 verre de lait, 1 verre du jus de cuisson du poisson, 1 c a s bombee de creme fraiche. Cuire 5 mn pour faire epaissir; saler et poivrer.9 - Verser la sauce dessus. Saupoudrer au choix de chapelure ou de gruyere rape et faire gratiner au four 10 mn.

A servir immediatement avec une salade (et une pomme de terre vapeur si vous avez zappe le repas du midi!) :)